孟子是爱吃鬼

江南幻竹 · 发表于 2008-7-24 10:52:21

孟子是爱吃鬼

　　食物是人类生存的必要条件，你可以不做爱，但不能不吃，禁欲可以很久，但禁食最多几天－－基本上，找寻、保存、制造，食物的种种变化，利用资源乃至于再造资源，基本上就是人类的文明史之一，从茹毛饮血到畜牧、从打猎捕鱼到农业(1)，在外部上，有所谓的「仰足以事父母，俯足以畜妻子，乐岁终身饱，凶年免于死亡」「仓廪实，则知礼节；衣食足，则知荣辱」，意思就是说，要先吃饱了才谈其它建设，当一个人没饭吃没衣穿的时候，喊再多的自由民主都是屁，「吃饱」是幸福的最低限度；若以内部来看，人最初考虑的只能是吃饱的问题，（用餐）环境、气氛、食物选择、视觉享受、乃至于料理东西军、中华小厨师等等，都是吃饱以后才考虑的事，也唯有先填饱肚子，不再担心有今天没明天，生活才有再创造的可能。

　　既然吃饱这么重要，那古人是怎么吃呢？我们看甲骨文的「食」字（见图），食器上面有个盖子，也许有保存的意思，别种写法旁边还有几个点，代表火，用火烹煮。我们知道甲骨文是晚商的东西，当然周朝也有一些，但目前发现的数量实在不多，跟商朝相比更是远远不如。热腾腾、香喷喷的「食」，反应了商人在好酒好鬼之外，对于食的追求似乎也开始发芽，例如「簋」与「簠」便是一种盛饭的容器(2)，到了承先启后、郁郁乎文哉的周代，「簠簋」便成一种合称，不过这种青铜制造的器具似乎只限于贵族使用，一般平民百姓还是以竹、木、陶器为主。

　　饮食之法，饮食之乐，又有哪些方法、又有多乐呢？前者如《礼记．内则》或《周礼．天官冢宰》；后者如《楚辞》的〈招魂〉〈大招〉、《诗经》的〈小雅〉等等，都有很多很丰富的记载。

　　从外部看，吃饱才能谈建设，但反过来想，一个政治清明、让人民安心吃饭的政权，才是真正受人民欢迎的国家，两者的息息相关反映在古人的言行中，不外乎向国君表示肚烂，说是人民吃不饱啦、你要小心啦，或是年年丰收年年有余，干得不错值得夸讲赞你几句拍拍马屁等等，但更多的情况是作为一种「劝戒」，是前者的引伸，意谓：如果你不怎么做，人民就会没饭吃，没饭吃就会没宋，没宋就会送你一桶汽油跟一只番仔火，让你死得很难看，不是亡国就是亡命；相反的你如果照着做（通常劝戒者都会提出一套方案），那好，天下太平无事，人民吃饱饱闲闲没事，你抱女人玩女人通通没事，皆大欢喜。政美政恶，完全表达在吃饭之上，孔颖达的《毛诗正义》便说：「〈天保〉云：「民之质矣，日用饮食」，是其政和也，乱世之政教与民心乖戾，民怨其政教所以忿怒，述其怨怒之心而作歌，故乱世之音亦怨以怒也，〈蓼莪〉云：「民莫不谷，我独何害，怨之至也」，贾公彦亦有相同的看法。(3)

　　吃与政治发生暧昧的关系很早，早得超乎我们想象──从「鼎」这个字的发展也可以看到渊源，当古人放弃石煮法、竹煮法(4)，不再直接以食物投入火里，间接烧食法发明之后，「鼎」便应运而生，甲骨文的「鼎」是或圆或方有身有足的坎具，把石块架于锅底，利用支脚支撑，连接起来便成了鼎，鼎由三支脚改良为四支脚，为得是保持平衡与移动方便，煮食的方法有烧、蒸、温。　

　　鼎除了饮食之外，还有政治上的象征，如我们熟知的传说「禹贡九州岛岛」（《汉书．郊祀志》：「禹收九牧之金，铸九鼎，象九州岛岛」），《左传》〈宣公三年〉记载：楚王问王孙满鼎的大小轻重，王孙满回答说：「在德不在鼎」，因为鼎的意义非凡，又有「重器」之称，所以「古者伐国迁其重器」，秦汉以后，也许鼎已不用来煮食、或是鼎的改良青出于蓝，今非昔比，鼎的政治象征性已大于煮食的实用性，代之的是一种「正统」或是「祥瑞」的意义，所以秦始皇有泗水捞鼎、汉武帝也有因发掘古鼎而改元（元鼎）的记载──「鼎」已经完全的政治化了。　

　　前已言之，「吃饱」是任何发展的必要条件。政治与饮食的藕断丝连，在许多思想家与文献里都可以看到，孟子便是其中之一，孟轲，字子舆，邹国人，最有名的政治思想便是义利之辨，他不但辨，还好辩──虽然他说这都是不得已的。孟夫子很有趣，他常以许多理论来证明自己的优秀，但这些理论的修辞意义往往大于逻辑推理，像他的「五百年必有王者兴」，一方面他离孔子的时代只有百余年，一方面周朝建国至今已有七百多年，怎么算他自己都不符合五百年这个数目，不过孟老不以为意，还是有一套自己的说法：「去圣人之世，若此其未远也；近圣人之居，若此其甚也，然而无有乎尔，则亦无有乎尔」，说到治国平天下万世开太平，他老人家还是「当今之世，舍我其谁」！

　　话说回来，孟子还是有酷酷的一面，套句现代的话，「这是一定要的啦」！他见梁惠王，觉得他还是个样子，还肯跟他说些义利之辨、仁者无敌、率兽食人有的没的；梁襄王则望之不似人君，说了也是白搭，干脆劝他少杀人也就是了。　

　　《孟子》一书的发展在宋朝是个关键，由子书罩杯升级成经书，南宋的大儒朱熹还把它编进《四书》里，再由经书进步发展成为教科书，一直走红到现在，大红特红，红得发紫。

　　孟子常以饮食比喻政治，或是以政治附会饮食，这类修辞比拟的记载很多，有内部、也有外部，内外相维，表里合一，合得麻麻麻，固然也有许多是修辞意义大于逻辑推理的，但修辞源自于思想，要怎么想才会那么说（写），你看到一个美女，不先想到她水汪汪辣呼呼，而是想到上她一次多好，这就代表你的想法类型，想法产生说法（甚至是做法），孟子的饮食－政治、修辞－思想亦如是，试看以下举例：

◎说明、譬喻、选择

「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也」

「子何以其志为哉？其有功于子，可食而食之矣。且子食志乎？食功乎？」

「今有人日攘其邻之鸡者，或告之曰：「是非君子之道」，曰：「请损之，月攘一鸡，以待来年，然后已」。如知其非义，斯速已矣，何待来年」

「则有馈其兄生鹅者，己频顣曰：「恶用是鶂鶂者为哉？」他日，其母杀是鹅也，与之食之，其兄自外至，曰：「是鶂鶂之肉也」，出而哇之」

「子思以为鼎肉，使己仆仆尔亟拜也，非养君子之道也。尧之于舜也，使其子九男事之，二女女焉，百官牛羊仓廪备，以养舜于畎亩之中，后举而加诸上位。故曰：「王公之尊贤者也」（用饮食来譬喻尊贤的方法）

「耆秦人之炙，无以异于耆吾炙。夫物则亦有然者也，然则耆炙亦有外与？」

「口之于味，有同耆也。易牙先得我口之所耆者也，如使口之于味也，其性与人殊，若犬马之与我不同类也，则天下何耆皆从易牙之于味也？至于味，天下期于易牙，是天下之口相似也…………圣人先得我心之所同然耳，故理义之悦我心，犹刍豢之悦我口」

「鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼」

「五谷者，种之美者也，苟为不熟，不如荑稗。夫仁亦在乎熟之而已矣」

「饥者甘食，渴者甘饮，是未得饮食之正也，饥渴害之也。岂惟口腹有饥渴之害？人心亦皆有害。人能无以饥渴之害为心害，则不及人不为忧矣」

◎劝谏、善政类

「不违农时，谷不可胜食也；数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也」

「为肥甘不足于口与？」

「五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣；百亩之田，勿夺其时，数口之家可以无饥矣」

「庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩，此率兽而食人也」

「箪食壶浆以迎王师」

「五亩之宅，树墙下以桑，匹妇蚕之，则老者足以衣帛矣；五母鸡，二母彘，无失其时，老者足以无失肉矣。百亩之田，匹夫耕之，八口之家足以无饥矣」
　　

　　以上只是概略举例，还有许多其它的衍绎，例如孟子常有「养其大」「养其小」的说法，不管是养人还是被养，都不可以只停留在满足口腹之欲，更应该要有养志、养仁义、养礼、养其大者的体悟，又例如论食与礼的关系「养生者不足以当大事，惟送死可以当大事」；又或者论食与尧舜之道「万章问曰：「人有言「伊尹以割烹要汤」，有诸？……吾闻其以尧舜之道要汤，末闻以割烹也」。　

　　逯耀东曾在北魏贾思勰的《齐民要术》里找出崔浩《食经》的大部份记载，参杂其它史料而写成〈《崔氏食经》的历史与文化意义〉，探讨当时胡汉杂揉的社会形态。要知道，文化是一种活生生、有血有肉、可能活泼也可能僵化的现象特质，没有什么一定的体跟用，饮食习惯是里头最基本的底层特质，衍生出来的范围很广泛的，《崔氏食经》便充份反映这种现象──胡汉杂揉的北朝、崔浩力图再造士族政治的环境。饮食之于生活、社会的重要，由此可见。－－那孟子又是如何呢？以政治思想史来看从孟子的言论，毋宁就是一种「饮食政治学」，吃饭重不重要？当然重要，有没有比它更重要的？除了自愿饿死自愿牺牲之外，「吃」是人类生存的最基本条件，在它面前、在它身后，什么政治、性爱、学术、社会，通通都是余事，昔人所言，今有同慨，这种以「吃」为发挥的思想史，真是有趣极了。　

注释：

(1)打猎需要的时间很长，如果能把野兽固定一地，渐成家禽，省下的时间很可以去做其它发展，如观察野生值物的生长。资源如果允许的话，对畜牧而言，逐水草而居的总不如固定于一地来得方便。而农业的发展更有助于畜牧所需的饲料，畜牧也许早于农业，但更多的畜牧却是农业发展以后才驯养成功的。可参许进雄，《中国古代与社会－文字与人类学的透视》，页七二～七三　

(2)同(1)，页二二七～二四二。「商周的坎具有鬲、甗、鼎、甑、釜、杜。盛食之器有簋、簠、豆、皿、俎。盛酒之器有尊、彝、壶、卣、罍」　　

(3) 王利器校注，《风俗通义》自序，「命大诗陈诗，以观民风俗」──引有贾公彦的疏：「各陈其国风之诗，以观其政令之善恶：若政善，诗辞亦善，政恶，诗辞亦恶；观其诗则知君政善恶。故〈天保〉诗云：「民之质矣，日用饮食」是其政和；若其政恶，则〈十月之交〉：「彻我墙屋，田卒污莱」是也」

(4) 石煮法：洗净石块并且烧红，然后投入以槟榔或椰子的叶片或树干折迭的船形容器，里头盛水与食物，利用水传递热度以烫熟。　
竹煮法：竹子挖洞，放水与食物，封口，然后以火烧烤。　

二００四年七月十二～十三日
二００四年七月二十三日　改

参考书籍（不分先后）

《诗经诠释》　屈万里
《孟子》
《风俗通义》　应邵　王利器／校注

许进雄《中国古代与社会－文字与人类学的透视》
龚鹏程《生活的学问》
郭宝钧《中国青铜器时代》